ー 地元食材を中心とした生地作り ー
桜楓堂のパン生地はシンプルです・・・
【食パン・丸食パン】
・北海道産小麦粉（キタノカオリを中心に北海道産小麦をブレンド）
・生クリーム、牛乳・北海道産バター・酵母・海水塩・有機砂糖
【その他食パン（全粒粉・有機雑穀入り全粒粉・ライ麦・スペルト小麦）】
・全粒小麦粉（ハルユタカを中心に全粒小麦をブレンド）・ライ麦・スペルト小麦（すべて北海道産）
・圧搾ごま油・酵母・海水塩・有機砂糖
※現在ライ麦食パン・スペルト小麦食パンは予約販売のみとなります。
【フランスパン】
・北海道産小麦粉（キタホナミを中心に北海道産小麦をブレンド）
・酵母・海水塩・有機砂糖・モルトパウダー・ビタミンC
【クロワッサン・デニッシュ】
・北海道産小麦粉（キタノカオリを中心に北海道産小麦をブレンド）
・スキムミルク・北海道産バター・酵母・海水塩・有機砂糖
・・・普通ですね( ^^;)。
マーガリン・ショートニング・改良剤・等々は添加いたしません。
酵母については「ドライイースト」、「生イースト」の他、「天然酵母」、「自家製酵母」
（山葡萄、ハマナス、アキグミなど）もパンの種類や季節に応じて使います。
桜楓堂のパンづくりで最優先に考えるのは「健康生活の邪魔をしない」こと。
「毎日食べて健康になるパン」が理想なんです。
自分や家族のための「毎日のごはんづくり」と同じですね。
＊ 体調に応じてオーダーパンもお受けしてます。（個数調整あり） ＊
（ケース1. 腎臓をいたわりたい
～食塩不使用のフランスパン）
（ケース2. 乳製品アレルギーだけど友達と一緒にクリームパンを食べたい
～豆乳カスタードのクリームパン）
（ケース3. 膵臓をいたわりたい
～油脂分不使用のエビフォカッチャ）
（ケース4. 大豆アレルギーになってしまったけどチョコが大好き
～桜楓堂のチョコパンは乳化剤(大豆由来)不使用の自家製チョコだからＯＫ）
その他多様な相談にも可能な限りがんばりますので、お気軽にご相談下さい（＾＾）。